Velouté de sardines et champignons

Posted by: admin

mars 17th, 2014 >> légumes, poisson, Recettes, soupe

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 bo?te de sardines à l’huile d’olive
  • 300g de champingons de Paris surgelés émincés
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 gousse d’a?l pelée et hachée
  • noix de muscade rapée
  • 20 cl de crème de riz
  • sel et poivre

Préparer le bouillon de volaille avec un bouillon cube pour 50 cl d’eau bouillante. Une fois que le bouillon est prêt, rajouter les champignons, l’a?l et la noix de muscade.

Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Egoutter les sardines et enlever l’arrête centrale. Les écraser avec une fourchette.

Mixer le bouilon de volaille, en rajoutant les sardines écrasées. Ajouter la crème de riz et bien mélanger. Saler et poivrer.

Faire chauffer et servir aussit?t.

Ne salez pas trop car le bouillon cube est déjà salé. Vous pouvez remplacer la crème de riz par de la crème fra?che.

Moussaka à la plancha, d’après la recette de Sophie Dudemaine

Posted by: admin

mars 11th, 2014 >> boeuf, cuisine du monde, Recettes

Recette très savoureuse de moussaka à la plancha, d’après la recette de Sophie Dudemaine

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 aubergines
  • 600 g de viande de b?uf hachée
  • 400 g de tomates en bo?te
  • 8 pommes de terre Amandine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cs de crème fra?che
  • 6 cs rases de parmesan rapé
  • sel, poivre du moulin
  • huile d’olive

Lavez les aubergines puis tranchez-les en lamelles dans la longueur, sans les éplucher.

Emincez votre oignon et vos gousses d’ail.

Faites chauffer la plancha et faites revenir votre viande avec l’ail émincé jusqu’à ce que la viande soit dorée. Sortez-la de la plancha et conservez-la au chaud.

Faites dorer vos tranches d’aubergines de chaque c?té et assaisonnez à votre convenance.

Versez vos tomates sur la plancha et mélangez-les à l’oignon.

Pelez les pommes de terre et faites-le cuire 25 minutes à la vapeur. Une fois qu’elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette avec de l’huile d’olive. Réservez.

Déposer la moitié des tranches d’aubergines dans un plat. Répartissez la viande sur la moitié des tranches puis repliez ces dernières par dessus. Surmonter de sauce tomate puis ajoutez une autre tranche d’aubergine.

Rajoutez une couche de?pommes de terre écraséees. ?Terminez par un peu de crème fra?che et de parmesan rapé.

Préchauffez le four thermostat 7 (250°C).

Enfournez pendant 15 minutes.

Poulet au gingembre, à l’a?l et au citron

Posted by: admin

mars 6th, 2014 >> Recettes

Une recette toute simple mais qui fait toujours son petit effet, tant elle est savoureuse et pleine de saveurs !

Ingrédients pour 2 :

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 gousses d’a?l
  • 1 citron
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de gingembre moulu
  • sel et poivre

Enlever la peau des cuisses de poulet, les mettre dans un plat creux.

Hacher les gousses d’a?l. Presser le citron.

Préparer une marinade avec le gingembre, l’a?l haché, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Verser la marinade sur le poulet et laisser reposer une heure minimum.

Egoutter les cuises et réserver la marinade. Faire cuire dans une po?lle à griller très chaude pour saisir la viande. Baisser le feu et laisser cuire 20 bonnes minutes en retournant pour que la viande soit bien dorée.

Rajouter la marinade restante, couvrir et laisser cuire encore 20 minutes à feu doux.

La viande sera tendre et savoureuse et vous aurez de la sauce pour la verser sur du riz blanc par exemple.

Parmentier de sardines

Posted by: admin

février 26th, 2014 >> poisson, Recettes

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 bo?tes de sardines à l’huile
  • 400 g de pommes de terre princesse amandine
  • 10 g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olve
  • 7 cl de lait
  • 20g de parmesan
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C (th. 7)

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur 25 min. Une fois cuites, les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette.

Ajouter le lait et le beurre, saler et bien mélanger.

Placer la purée dans un plat à gratin.

Emietter les sardines égouttées à la fourchette et les disposer sur la purée.

Parsemer de parmesan et poivrer.

Enfourner et laisser gratiner environ 15 minutes.

Oeufs cocotte au lait de coco

Posted by: admin

février 19th, 2014 >> oeuf, Recettes

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 oeufs
  • 10 cl de lait de coco
  • 75g de bacon en tranches
  • 140g de champignons de Paris en bo?te émincés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’a?l hachées
  • 4 tomates séchées à l’huile et égoutées
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre

Dans une poêle, faire revenir avec l’huile d’olive?l’oignon émincé et le bacon découpé en petits dés. Quand ils sont bien dorés, aujouter les champignons et les laisser fondre.

Incorporer le gingembre et l’a?l haché puis les tomates séchées égouttées et coupées en petits morceaux. Poivrer légèrement et laisser cuire quelques minutes.

Préchauffer le four à 210°C (th. 7) et y placer un bain marie. Verser une cuillère à soupe de lait de coco dans le fond de 4 ramequins. Répartisser dessus la farce aux champignons.

Casser un oeuf dans chaque ramequin. Saler et poivrer. Ajouter le reste de lait de coco, en veillant à ne pas recouvrir les jaunes. Enfourner au four et laisser cuire environ 15 minutes.

Stages de cuisine enfants pour les vacances de février

Posted by: admin

février 11th, 2014 >> Activités de l'association

cakes pop saveurs mots

Stage de cuisine enfants de 4 jours à Lan?on, durant les vacances scolaires

Du 24 au 27 février 2014, de 14h à 16h

Tarif : 50€ les 4 jours (ingrédients et matériel compris)

Stage de cuisine enfants de 4 jours à Gignac-la-Nerthe, durant les vacances scolaires

Du 3 au 6 mars, de 14h à 16h

Tarif : 50€ les 4 jours (ingrédients et matériel compris)

Pour vous inscrire à l’atelier de votre choix, merci de nous contacter au 06 64 30 51 47 / 06 62 69 27 12 ou de nous envoyer un mail à cette adresse contact@saveurs-mots.fr

Papillotes de dinde au citron confit et au pastis

Posted by: admin

février 11th, 2014 >> dinde, Recettes

Ingrédients pour 2 personnes :
3 blancs de dinde
1 citron confit
4 càs d’huile d’olive
3 tomates séchées à l’huile
2 càs de pastis
4 càs de coulis de tomate
sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Egouttez le citron confit et coupez-le en fines tranches. Egouttez et coupez les tomates séchées en fines tranches.

Mettre 1 blanc et demi de blanc de dinde?par feuille d’alu ou de papier sulfurisé. Salez et poivrez, disposez dessus la moitié des tranches de citron confit, la moitié des tomates confites, ajoutez 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de pastis. Rajoutez par-dessus le coulis de tomate et 1 càs d’huile d’olive.

Refermer les papillotes.

Mettre au four les 2 papillotes pendant 30 minutes. Servir avec des tagliatelles.

Tajine de poulet aux abricots et gingembre

Posted by: admin

février 11th, 2014 >> cuisine du monde, poulet, Recettes

Pour 2 personnes

Ingrédients :
1 càs d’huile d’olive
1 oignon finement haché
2 brins de romarin (1 haché et 1 coupé en 2)
20g de gingembre moulu
1 piment rouge moulu
de la cannelle moulue
4 cuisses de poulet
90g d’abricots secs
1 càs de miel
1 bo?te de tomates pelées en dés
1 bouquet de basilic
Sel et poivre

Chauffez l’huile dans un plat à tajine ou une cocotte. Faites-y revenir l’oignon, le romarin haché,?le gingembre et le piment.

Ajoutez le reste du romarin, la cannelle, les cuisses de poulet. Faites-les dorer de tous les c?tés. Rajoutez en remuant les abricots et le miel, puis les tomates. Rajoutez de l’eau pour la?viande soit recouverte. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert 40 minutes.

Salez et poivrez. Ciselez les feuilles de basilic et parsemez-en le tajine. Servez.

Gucci pas cher soldes Gucci prix parfum femme Gucci pas cher chemise Gucci galeries lafayette t shirt Gucci col v manche longue Gucci en jersey tee shirt dolce et gabbana homme t shirt manche longue Gucci rouge polo Gucci a napoli Gucci denim t shirt homme a petit prix t shirt Gucci and fitch femme sitemap
 

Papillote de poulet au fromage frais

Posted by: admin

février 4th, 2014 >> fromage, poulet, Recettes

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 blancs de poulet
1 petit fromage de chèvre frais
1 gousse d’a?l
50 g de chapelure
1 bouquet de persil
2 càs d’huile d’olive
1/2 càc de poivre à steack
Fleur de sel

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille. Coupez le fromage en 2.

Hachez l’a?l et le persil. Dans un bol, mélangez la chapelure avec l’a?l, le persil, le poivre et le sel.

Badigeonnez l’intérieur de vos blancs de poulet avec la moitié du fromage frais, à l’aide d’un couteau. Roulez chaque blanc?dans la chapelure et disposez-le sur une grande feuille de papier alu.

Versez l’huile d’olive et fermez les papillotes.

Faites cuire 20 minutes.
A servir avec une salade de courgette cuite à la vapeur, coeur de laitue, tomates séchées, fromage de chèvre frais, jus de citron et huile d’olive.

Astuce : Comme je n’avais pas de chapelure, j’ai haché un bout de pain rassis.

Jambon au sirop d’érable à la canadienne

Posted by: admin

février 4th, 2014 >> Recettes

Pour 2 personnes

Ingrédients:

4 tranches épaisses de jambon cuit
25 ml?de sirop d’érable
1 càc?de moutarde forte
jus d’un demi-citron

Préparation :

? Chauffer le four à 325°F (160°C).

? Placer le jambon,?dans un plat? peu profond recouvert de grandes feuilles de papier d’aluminium.

? Le quadriller.

? Mélanger le sirop d’érable, la moutarde et le jus de citron. Bien badigeonner le jambon de ce mélange. Envelopper hermétiquement avec le papier d’aluminium.

? Mettre le jambon au four et cuire 30 minutes.